发表时间: 2024-11-14 08:24
最近一段时间，“抗炎饮食”走红。据称，“抗炎饮食”可以增强人体免疫力，降低炎症感染风险。部分社交平台上，养生或美食博主纷纷介绍各种“抗炎食物”，推荐各种“抗炎饮食清单”。“抗炎饮食”真有那么神奇吗？
靠吃给身体“消炎” “抗炎饮食”走红
膝关节时不时隐隐作痛，11月11日，家住西安市青龙路的胡婧，在家人陪同下前往医院就诊，检查后医生表示，目前还未发现严重的炎症问题，提醒她之后多注意。
次日，胡婧去单位上班，同事向她推荐了“抗炎饮食”，她上网搜索后发现，不少网友称“抗炎饮食”能增强人体免疫力、降低炎症感染风险，甚至可以减少患癌概率。
菠菜不仅富含抗氧化物，还含有大量的维生素和矿物质，对减轻炎症非常有益；橙子含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于降低体内的氧化应激反应；核桃和杏仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低炎症水平……11月13日，胡婧向记者说起网友推荐的各种“抗炎食物”，她打算试试。
家住西安市电子西街的李雪，脸上爱出油，还经常长痘痘，通过社交平台寻求改善方式时，“抗炎饮食”进入了她的视野，看到很多网友给出正面反馈，她于今年7月开始尝试“抗炎饮食”。李雪最钟情的是抗炎果蔬汁，一周7款抗炎果蔬汁……采访中，记者了解到，抗炎果蔬汁有着不小的受众群体。
“抗炎饮食”抗的“炎”是什么
据了解，我们平时说的发炎多为受伤以后细菌感染导致，适度的炎症反应是机体抵御外界病原体入侵与清除自身坏死组织的一种正常生理反应，对人体是有益的。
不过“抗炎饮食”要抗的炎症并不是这种急性炎症，而是慢性低度炎症。如果平时有疲劳、乏力、状态差、亚健康状况，可能和身体慢性炎症有关。通常上年龄的人更容易有慢性炎症。此外，缺乏运动、肥胖、饮食失衡、作息紊乱、心理压力大，也是慢性炎症常见的诱因。
急性炎症来去匆匆，当病原体被消灭后，炎症很快就能消退。但是持续、稳定、低度的炎症刺激存在时，炎症就会成为一种慢性持续损害而影响周围组织的状态，最终导致严重的组织损伤，造成一个或多个器官的损害。
最近几年，越来越多的研究认为，慢性炎症反应也会慢慢地给身体带来不好的影响，很多研究发现慢性炎症与很多慢性病相关，所以就有了“抗炎饮食”的说法。
“抗炎饮食”真有那么神奇吗
通用环球中铁西安医院康复医学科主任田鲲鹏提醒，“抗炎饮食”有一定作用，但并不意味着我们可以盲目追随。“每个人的身体状况和营养需求不同，适合别人的抗炎食谱未必适合自己，而且食疗并不是治疗，不能通过‘抗炎饮食’来治病，如果自身有疾病的话，建议及时就医。”田鲲鹏说。
对于颇受欢迎的果蔬汁，营养师王娟表示，虽然看起来很健康，原材料也是羽衣甘蓝、菠菜、胡萝卜等抗炎潜能高的食物，但有一部分人群并不适合直接喝。比如脾胃虚弱、体质寒湿的人饮用之后容易造成肠胃不适、拉肚子，进而引发肠胃进一步损伤，对于特殊人群比如血糖高的人来说，血糖情况可能会进一步加重而引起不适。
在王娟看来，“抗炎饮食”的正确打开方式其实是要膳食平衡，《中国居民膳食指南（2022）》推荐平衡膳食的八个准则就是帮助我们在现实生活中做好均衡营养。只要饮食营养均衡，对亚健康人群的营养缺失就会有一定的补充效果，也能让人的状态更好。
本报记者 陶颖
来源：三秦都市报