发表时间: 2025-01-29 08:49
“胆固醇大户”被揪出？不是鸡蛋，不想血脂升高，这3种食物真的应该少吃
刘阿姨最近遇到了点烦心事，社区组织的体检结果出来了，上面竟然显示血脂偏高！这让她感到非常意外和担忧。
刘阿姨一向注重健康，每天坚持锻炼，饮食上也挺注意的，这血脂怎么会高呢？她忽然想起自己平时吃的鸡蛋，难道问题就出在这上面？
于是，刘阿姨赶紧找到医生，急切地问道：“医生，我这血脂偏高是不是和我每天吃鸡蛋有关呢？”
医生听后，微笑着说道：“刘阿姨，您别急，其实，鸡蛋并不是导致您血脂偏高的唯一原因，真正应该注意的是那些‘隐藏版’的高胆固醇食物。”
听到这里，刘阿姨长舒了一口气，心里也开始疑惑，到底哪些食物才是“胆固醇大户”，竟然比鸡蛋还要厉害？
随着生活水平的提高，我们的餐桌上越来越丰富，高胆固醇的食物也越来越多。
然而，很多看似健康的食物，却可能隐藏着高胆固醇的风险，那么，这些“隐藏版”的高胆固醇食物究竟有哪些呢？
01
胆固醇也有好坏之分？
胆固醇在我们体内扮演着多方面的角色，它不仅是一种普通的脂类物质，还是体内最丰富的固醇类化合物，扮演着细胞和脂蛋白重要组成部分的角色。
胆固醇的功能远不止于此，它还参与细胞信号和神经信号的传导，以及细胞内物质的转运，是一个至关重要的生物化学载体。
胆固醇的作用并非全然为害，它分为“好”胆固醇和“坏”胆固醇。
所谓的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）可能会在血管中沉积并且引起炎症，促进动脉硬化及心脑血管疾病的风险。
而好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），则起到清除血管内胆固醇沉积的作用，帮助将其排出体外，保护血管不受阻塞。
尽管许多人认为“坏胆固醇”越低越好，但现代研究却提出了不一样的看法。
一项涉及96043名中年参与者的9年研究发现，当坏胆固醇水平低于70mg/dL时，脑出血的风险显著增加，低于50mg/dL时，风险更是上升至169%。
此外，过高的好胆固醇水平同样有害，可能会增加总体死亡风险。
哥本哈根大学的研究显示，极高的好胆固醇水平会使得死亡率显著提高，男性高出106%，女性高出68%。
这提醒我们，在控制胆固醇的同时，维持适宜的平衡比单纯的降低或提高某一类型胆固醇更为重要。
02
坏胆固醇偷偷升高，血脂异常要关注
根据《中国心血管健康与疾病报告2021》数据显示，我国心血管病患者已经达到3.3亿，并且这一数字还在持续上升，心血管疾病已经成为影响国人寿命的主要杀手。
低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的高水平是造成心血管疾病的主要风险因素之一。
血脂异常，包括胆固醇、甘油三酯及其他脂类的异常积累，尤其是当被诊断为高脂血症时，表明低密度脂蛋白胆固醇在血管中的积累日益增多。
这种积累导致血管内斑块形成，进而引发血管硬化和狭窄，严重威胁心脑血管健康。
专家指出，低密度脂蛋白胆固醇的过量不仅会攻击血管壁内膜，还会引发炎症反应。
此时，人体的免疫系统会启动，吞噬这些胆固醇并且形成泡沫细胞，这些细胞最终在血管壁上堆积成斑块。
要想逆转这些动脉斑块，重要的是通过药物和生活方式的干预，使低密度脂蛋白胆固醇的水平降低超过50%。
只要患者能够在医生的指导下合理用药、改善饮食、增加运动并且控制血糖与血压，改善心血管健康的可能性就会大大增加，斑块的消退也将成为可能。
03
控制坏胆固醇，要学会这样吃
在控制坏胆固醇的过程中，饮食调整是至关重要的一环，日常生活中很多人认为鸡蛋是高胆固醇食物。
事实上，下面这3种食物才真的应该尽量避免：
1、未经过滤的咖啡
咖啡豆中含有的咖啡醇和卡韦醇可能会通过减少胆汁酸和中性甾醇的排泄，从而增加胆固醇的合成。
研究表明，与过滤咖啡相比，未过滤的咖啡可以使坏胆固醇水平增加0.46mmol/L，相应地心血管事件的风险增加11%。
2、富含饱和脂肪及反式脂肪的食物
饱和脂肪和反式脂肪的摄入会显著增加坏胆固醇水平，从而提高心血管疾病的风险。
例如，如果总能量有2%来自于反式脂肪，冠心病的风险可以提高25%，心血管死亡风险增加31%，这类脂肪多见于猪油、牛油等动物油脂及人造脂肪。
3、富含游离糖的食物
摄入过多的单糖和双糖，会刺激肝脏合成更多的坏胆固醇，并且干扰体内的胆固醇代谢。
建议每天的糖分摄入量不应该超过25克。
为了有效降低坏胆固醇并且提高好胆固醇水平，可以将下面这几种食物纳入到日常饮食中：
1、蘑菇等富含植物甾醇的食物
植物甾醇的结构与胆固醇相似，可以在消化系统中与胆固醇竞争吸收。
常见的富含植物甾醇的食物包括蘑菇、花生和芥菜等，通过增加这些食物的摄入，可以帮助减少体内胆固醇的吸收。
2、大豆：大豆异黄酮
大豆和大豆制品（比如豆腐、豆浆）富含大豆异黄酮，这种物质具有类似雌激素的作用，可以帮助稳定血脂水平，并且通过提高HDL的水平来改善心血管健康。
3、燕麦：β-葡聚糖
燕麦是降低LDL胆固醇的超级食物，每100克燕麦中大约含有6到8克的β-葡聚糖。
这种可溶性纤维可以在消化道中形成凝胶状物质，帮助降低血液中的LDL水平。
关注胆固醇、控制血脂升高是每个人都需要重视的健康问题。
通过合理的饮食搭配和生活方式的调整，我们可以有效地降低心血管疾病的风险，享受健康快乐的晚年生活。
让我们从现在开始，警惕那些“隐藏版”的高胆固醇食物，为健康把关。