发表时间: 2025-04-01 07:23
喝什么茶叶比较好？答茶友问：
声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！
前天，一位茶友留言，“有一个问题，那就是喝什么茶叶比较好？希望能看到作者类似这方面的文章，期待！”欢迎这位茶友的互动和交流。
喝什么茶叶比较好？这个问题很大，但同时也是众多饮茶爱好者最关心的问题。今天我就个人见解和饮茶的一些小经验，系统的聊一聊这个问题！
一、要想知道喝什么茶叶比较好，首先要了解都有什么茶叶供我们选择？
1、红茶，全发酵茶类，之所以叫红茶是因为干茶色泽、茶汤和叶底以红色为主而得名，尤其是它的香气，浓郁高长；滋味香甜甘醇；倒到茶杯里面还有金圈在荡漾。比较著名的红茶有祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、白琳功夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等。
红茶是兼容性最好的茶叶，而且性温和，经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成，经过发酵，红茶中的茶多酚、咖啡碱出现氧化反应、酶促反应、物生物生长繁殖，其苦涩感基本上不会存在，而是以醇厚温和为主。但有些红碎茶，却是口感强烈，喜欢红茶的朋友在选择红茶时，要注意区分工夫红茶和红碎茶的区别，工夫红茶高香温和，而红碎茶口感强烈。对于小种红茶，往往会有一种松烟香或者干桂圆的香气，如果喜欢这种独特香气的可以选择小种红茶。若是上了岁数的茶友或者肠胃不好的茶友，不建议喝红碎茶，建议以工夫红茶为主，因工夫红茶性最温和！
而且红茶还是所有茶类中最兼容并蓄的茶类，其不但可以单独冲泡饮用，还可以根据个人不同口感和香气的需求，加入不同的物质一起饮用，比如加入奶或奶酪、糖、柠檬亦或其它水果等物质，不但不会被这些物质这该红茶的香气，相反还会丰富红茶的口感，增加红茶的香气层次感。有兴趣的朋友可以试试。
2、绿茶，不发酵茶，绿茶可以说是人类历史上最早出现的茶类，最少都有三千年的历史了，其以成品茶叶的外观色泽和茶汤、叶底的色泽为绿色主调而得名绿茶。以清汤绿叶，滋味收敛性强的特点，单列一类茶。比较著名的绿茶有西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。
绿茶因为其制作过程中没有发酵，所以保留了大量的茶鲜叶红的天然物质，尤其是茶多酚保留了85%以上，叶绿素也差不多保留了一半左右，所以你在品饮绿茶的时候会感觉涩口，但茶汤的绿色主调，有让你心旷神怡。也正是因为绿茶的制作工艺，保证了茶鲜叶营养物质的留存率较高，所以我觉得对人体营养物质的补充更为有益。但茶多酚等物质的保留量大，也造就了绿茶刺激性大、性寒的特点，如果上了岁数，肠胃不好，则不建议多饮绿茶。他更适合年轻人或者身体各方面机能都强大的人群饮用。
而且在茶叶最早出现的时候，是以药物的形式出现的，人们在那个时候都是用来治疗一些疾病。这个最早出现的茶叶就是绿茶，所以绿茶也具备一定的杀菌消炎、抗衰老等作用，
3、黄茶，这是一款最意外的茶叶，由于在杀青或揉捻后干燥不及时或不足，致使茶鲜叶变成了黄色，于是就有了这个茶叶新品种---黄茶，黄茶最显著的特点就是黄汤黄叶。它不仅是最意外的茶叶，同时还是最复杂的茶叶，曾经有人说黄茶集绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦、黑茶的厚重为一身，乃是茶叶中的多面手，几乎囊括所有人的饮茶嗜好。
黄汤黄叶的出现，是因为制作工艺中的焖堆渥黄工艺造成的，但同时也造就了黄茶的性凉，对于肠胃不怎么好的茶友，要减少或适量饮用。
现在市面上比较著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青等等。
4、青茶，也就是乌龙茶，这种茶叶是适合大多数人饮用的茶叶，因为半发酵制作工艺的缘故，其茶性不温不寒，而是趋于平正，几乎适合所有体质的人饮用，最重要的是其集合了绿茶的鲜爽和红茶的醇厚，刺激性小的同时还保证了鲜爽和高香醇厚，实属难得！对于肠胃不怎么好的茶友，适量或少量饮用还是可以的。
喝青茶不仅会让你茶香扑鼻，同时还会让你齿颊留香，回味无穷。曾经对不同的青茶做过耐泡度试验，最差的青茶都是冲泡9泡后犹有余香，特别适合喜欢高香型茶类的朋友饮用。而且青茶的内含物质对脂肪分解方面还是有不错效果的，因此又被称为美容茶或健美茶，试过了，瘦了1两，哈哈哈哈哈哈...开个玩笑，喝茶就喝茶，只是一种饮品，好喝就行！
目前比较著名的青茶有凤凰水仙、武夷肉桂、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单枞、黄金桂、安溪铁观音、本山等等。
5、白茶，有绿妆素裹之称，以清凉的茶性深受爱上火牙疼的朋友喜欢，我就非常喜欢，牙疼时，冲泡一杯白茶，可以清热降火，是体热茶友的必备凉茶！
由于白茶在加工时不炒不揉，干燥时也是用太阳晒干或者文火烘干，所以茶鲜叶上的细嫩白茸毛得到了很好的保留，所以成品茶叶毫色银白闪亮，这就得名白茶了。其口感鲜醇，汤色黄亮，不论是品饮的享受，还是观汤色的美感，都是一种不可多得的好茶。
但由于性清凉，肠胃不好的茶友或者体寒的茶友要适量饮用，或者选择茶性温和的茶类，以免肠胃或身体其它方面出现不适。
现在比较著名的白茶有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等等。
6、花茶，花茶属于再加工茶，主要就是各种花和各种茶自由搭配，使茶叶既具有茶叶的滋味，还有花香和茶香混合的香气，这种茶基本上比较受北方朋友的喜欢。这主要取决于其浓郁的香气和清热解毒的特点。
我国素有南甜北咸的说法，主要就是说北方人的口味比较偏重，而花茶的高香和茶叶的口感融合在一起，正好满足了这一点。咸香的饭菜下肚后，来上一杯花茶，其中的惬意谁喝谁知道！
比较常见的花茶有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、菊花茶、千日红、女儿环、碧潭飘雪等等。
7、黑茶，主要就是黑，这也是其名称的由来。它的制作工艺需要长时间堆积发酵，所以外观呈现暗褐色，属于深度发酵茶，是存放的越久，滋味越醇厚，性温和。压制成紧压茶后，整体呈现黑色。虽然看着黑，但汤色却是以橙黄为主，滋味醇厚，还有松烟香味。
目前比较流行的是普洱熟茶、四川边茶、六堡散茶、湖南黑茶、茯砖茶、老青茶、老茶头、黑砖茶等等。
8、普洱生茶，有人说普洱生茶并不属于任何一类茶，但我觉得普洱生茶在新制生茶时期就是典型的晒青绿茶工艺，所以新制生茶应该归为绿茶，而且茶性和绿茶是一摸一样的，都是性寒、刺激性大、鲜爽活力十足。
在陈化后发酵过程中，普洱生茶就应该划归为青茶，虽然没有青茶那么高香，但经过陈化后发酵后起茶性和青茶相同，都是性平，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。
在陈化后发酵完成后，普洱生茶完全熟化，这个时候应该归为黑茶或者红茶，这个时候的普洱生茶从形态上和黑茶一样，都是紧压茶。但其茶性却是温和，这又和黑茶、红茶的茶性相同。而且其醇厚的口感和香气，更像是黑茶和红茶的结合体。
所以说普洱生茶是一个另类，但又是一种非常值得一品的好茶！
二、喝什么茶叶比较好？
上面介绍了那么多，其实就是为最后这句话做铺垫！若是你是一个真正的茶叶爱好者，你就会知道一句话“适口为珍”，只有适合你的才是好茶，这个茶叶适合你，你喝这个茶叶就比较好。如果不适合你，谁说好也没用。上面我已经介绍了每类茶的特点，你可以参考着找到适合自己的茶，祝你饮茶愉快！
如果非要选择一种茶，我觉得是青茶，不仅仅是因为他的口感和香气，更是因为其平正的茶性。