径山茶：禅宗文化的体现，品茗的新体验

#茶# #青云计划# #首个世界茶日#

今年的5月21日是首个“世界茶日”，

作为茶叶产地的杭州

也迎来自己发展的一个契机。

杭州龙井驰名天下，

但其实杭州还有一个径山茶，

历史上曾系"豪门",

一直低调而坚韧的留存至今。

径山据传为唐代茶圣陆羽

著《茶经》之地之一。

径山茶，产自于余杭径山，

始于唐，盛⁦于宋，

至今有一千二百年历史。

茶叶外形细嫩有毫，

‍色泽绿翠，滋味鲜嫩。

北宋欧阳修有《送龙茶与许道人》诗

盛赞径山茶:

我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。

凭君汲井试烹之，不是人间香味色。

冲泡时取一透明玻璃杯，

将热水倒入杯中⁢

温度80-90度为宜，

也可以把水烧开后倒出静置5分钟

降温到此温度范围

然后将茶叶放入杯中，

茶叶会慢舒展，往下飘落，

最后在杯底时恢复翠绿鲜嫩的原色。

控制水温，温度高茶叶就会泛黄。

虽则昙花一现，

但目睹此过程确实颇为惊艳。

这是径山茶冲泡的最佳方法。

径山茶入口清香，汤色明亮，滋味鲜醇。

这款茶非常清爽，

品此茶，

如在春天见到了青翠之绿，

尝到了清新之味，

闻到了清甜的气息，

真乃如坐春风。

作为炎黄子孙深感茶叶制法之妙，

譬如收
集绿树之叶，

用巧夺天工之法制成标本，

夹在那历史的图书之᠎中，

日后偶尔翻到那一页，

刹那间回到了采集绿叶的

那一刻美妙时光，正如时间倒流。

径山位于杭州余杭径山镇。

宋代时，被誉为江南五山十刹之首，

禅宗大师径山法钦在此建径山寺。

僧人用径山茶来招待前来参拜的宾客，

久而久之以此待客的礼仪，

称之为径山茶宴。

南宋时日本临济宗僧人南浦绍明

将径山茶宴带回日本，

成为日本茶道起源。

茶道的精神为和敬清寂，

所谓茶禅一味,其中饱含了禅宗的思想。

径山遍布竹林，

香客到山顶的径山寺进香的步道

称之为径山古道。

沿着径山古道，

这茶香和禅宗的思想

随着香客᠎和僧人的那步伐

走向山下，走向全国，走向日本。

这茶叶和禅结合起来，

是多么深远的一种力量，

可以借着小小的杯子里的

上下浮动‌的翠绿，

跨越国界乃至跨越文化的差异，

远比人人的握手更为有力，

远比商人的契约更为紧密，

远比国家的条约更为牢固。

我曾沿着此古道去径山寺，

感受那径山茶的文化以

及禅宗思想的精妙。

那沙沙作响的竹林，是真正的自然之音，清寂两字在这只有沙沙声

的风吹动着的竹林深刻体验到，

那走在山间蜿蜒的古道前头的

一位吹着笛子的大哥，

让我感受到了径山之礼，

其悠扬的笛声引领紧随其后的我，

和敬两字在我们这虽有一前一后的距离

，但是却感觉是在礼节上是

和谐平等的两人组。

此刻感觉一切是那么的平和，

那么的简单，

一切尽​在不言中。

今后在座的各位想
起杭州茶叶来，

可千万不要忘了这径山茶。