各位生财有术圈友们大家好！

我是来自深圳的沙拉，我的三个标签是：

一个从外贸跨界到烘焙行业的斜杆青年，

深圳实体面包店主理人，

二娃宝妈。

这篇文章，是生财时间捐赠一小时社群里的分享，我在分享内容上略作补充和丰富，同步更新记录到星球里。

目前我的面包实体门店已经运营一年，先说一下成绩：

门店试营业半年时，在深圳疫情封城期间，通过线上私域运营，让门店

这部分的分享，我在生财有术有写一篇长文，获得了精华贴，大家有需要的可以到点击以下链接查看更详细的内容。

https://t.zsxq.com/08GLvnl67

门店试营业一年时，通过一系列调整，突破瓶颈，门店业绩提升将近一倍。

以下是本篇文章的大纲：

第一、创始人如何纠正自己的错误思维，提升认知水平？

第二、内部调整，如何打造一个有凝聚力的团队？

第三、内部调整，如何让数据分析来支持自己的决策？

第四、内部调整，如何降本增效？

第五、外部调整，一系列营销活动来实现：引流，提升客单价，增加复购

第六、门店运营，我踩过的那些坑

第一、创始人如何纠正自己的错误思维，提升认知水平？

我的实体门店，在今年3月份，深圳疫情封控期间，通过社群接龙团购的模式，打开里线上销售局面，扭亏为盈。门店的营收水平维持了一段时间。但在接下来的几个月，业绩一直没有任何进展，我的门店遇到了瓶颈期，不知如何提升和突破。

当我们遇到瓶颈期时，大多是因为个人的认知，思维和能力有限。要破瓶颈期，要么是有他人指点，帮助我们突破，

要么是我们自己意识到了，主动去学习，改变自己，打破自己，得到提升和成长。

而我，非常幸运的是，得到了一位商业顾问的点拨（他原本是一位面包客人，也是我小区的邻居）。

他的1句话，敲醒了懵懵懂懂的我：

你不能空有一番对面粉的热诚，而没有对业务的通盘计划！

我希望这刻我能开啟你的思维，让你开始思考!

那一刻，我认识到，过去我的第1个错误之处，就在于本着自己对烘焙的热爱，一头扎进后厨做面包，看似整日忙忙碌碌，对门店业绩提升却收效甚微。

我的第2个错误思维就是，认为只要产品足够好，不需要什么营销手段。所以将近一年，我的门店没有任何打折促销赠送等活动，一个活动一张海报广告也没有，除了朋友圈和社群，也没有在任何渠道做任何推广。

所以，我也不屑于在门店做任何的促销推广活动，认为这会让自己的门店掉身价。事实上，这也是自己的一种限制性思维。

转换思维之后，我虽然是一个面包师，但是我的角色更是这家店的主理人，我不应该再把自己局限在厨房，而应该跳出来，宏观地计划门店的未来发展方向。

如果门店是一艘船，主理人就是那个掌舵的，是带领这艘船乘风破浪，成功靠岸，还是触礁沉没，全看掌舵者的能力和认知。

之前的我，是一个面包艺人，干技术的，知道如何把面包蛋糕做好。如今，我需要转变身份，变成一个商人，学习领导，学习管理，学习销售，学习经营门店日常。

这种转变会痛苦，因为是要突破自己的局限，要去做自己不太擅长的领域。为了门店的生存，这种转变是我不可逃避的责任。而我也应该有信心，相信任何一个能力，都是可以通过刻意练习而掌握的。

转变，就从打开思维，接纳新观念和新做法开始。

顾问给我的断舍离：

断，断掉之前所有思維，接受新事物（愿意尝试用一些营销推广方法）

舍，舍去“账面”上“部分”得益！

离，将自己抽离，抽身而出，不再是莎拉的人，是顾客。这样，才知道，用什么方法，去拓展业绩！

为了提升自己的商业认知，我开始每日阅读一些书籍，收藏了刘润老师公众号文章推荐的创业者一定要啃完的30本书。我最近阅读的书有《营销管理》，《影响力》，《人性的弱点》，《疯传》，《社会心理学》等书籍。

在顾问的指导下，我从内外两部分做了调整和改进。

第二、内部调整，如何打造一个有凝聚力的团队？

1.后厨新增一个人，把自己解放出来，我只负责产品质量把控和解决产品问题，负责门店营销推广活动策划，不再每天投入生产。

为了更好的阅读体验，来飞书看吧：

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