县城镇是否还可以开自创奶茶店？我也路上慢慢摸索前行...

哈喽，我叫阿武，一个自创茶饮的前行者。分享下如何在这个环境下县城乡镇如何开一间自创新式茶饮店。我所在的县城太小，常驻人口5万左右（对于大地方来说他就是一个镇）。综合经济情况以及其他因素我回家乡开始这份事业。写这个也算是给2023年做一个年度终结。

一、产品篇

二、选址篇

三、设备材料篇

四、人员篇

五、价格定位篇

六、开业篇

七、门店运营篇

八、心态篇

一、产品篇

1.小县城一个工资低，就业环境不优的城市。在这个城市的人注定消费能力不够。能待在县城的年轻少之又少。大多数事业编或者家里有什么门店事业继承，在家带娃，初高中学生，其余都是40岁以上人群。所以千万别想着单杯产品卖高价。卖不动不认可，我们服务人群太少了。

以自身为出发点，我的对标对象是茶百道，它的产品我觉得挺实在的，也符合相对应的价格。

产品一定是县城的首要，县城靠口碑传播性很快，我们县城我刚回来总共22家奶茶店，现在只有17家了。也间接说明奶茶店是有很大的风险。投资需谨慎！口味不输于品牌，才能站稳第一步。

产品要怎么选择呢？

①去门店上班，去一家最少运营2年以上的自创奶茶店上班，城市越大越好，能在品牌中夹缝生存，还能获得盈利，说明这家奶茶店确实有这过硬的产品留住客户的心。去门店上班可不仅仅学习产品哦，太单一了，也只是一个操作员罢了。要学习的是，门店产品技术，更新能力，操作流程，服务意识，处理突发事件，设备使用技能，人员调节，运营能力，产品渠道供应商等等...把能看到的都记录下来。这里奉劝各位最好不要把去上班的真实意图告诉只有2.3家门店的老板，他们大多数气度格局不够。如果遇到离职还愿意分享的老板请务必抱好大腿。2-3个月足矣你把他大部分产品学习完毕。

②如果你是小白想快速进入行业，建议拜师。在这个大环境下，你的产品想做的比品牌好，难，人家背后可是有专业团队研发产品。更新速度，口感都是当下顶尖。不要觉得自己可能做的一两款好喝就可以超越。经常有客人跟我说你做的不输古茗，茶百道口感。我也就笑笑属实不敢托大。

拜师教学费后你们就产生了链接，后续他更新产品配比也会给到你，（赚你点物料费，该他赚的，如果你觉得贵，可以上淘宝找相对应的物料平替）起码你省了个研发团队费用。产品在稍微修饰一番，就是变成了自己的品类。毕竟在不同城市你就是唯一~

这里拜师一定要去线下学习！要不然你很多基础常识是学不到的！例如粉跟热水搅拌后要过滤。在加冰冷却，单纯的产品配方不一定看的会。小红书找师傅，抖音找师傅（只收线上的不用信），熟悉人介绍，路上爆满门店都是你的师傅。我60分的水准也可以做你前辈。主要还是找到稳当的人，要不然一次性后就不理人，没用。他有群一定要加群，之前的学员起码会有参考意见。 ③去供应商办办场所，如果没有认识这方面的人。社牛可以直接去问开奶茶店的你们哪里进的原材料，社恐打开抖音搜奶茶供应，淘宝搜奶茶，再赛选本地区，找到公司名字，导航过去。这个选项不是最优选择。基础知识掌握不牢，供应商也希望你全部那他家产品。做他的东西。从而你开店后，那你会陷入一种闭环。只给你提供他的东西，接触不到外界。打破局限就是刷刷小红书，看看抖音茶饮，起码要了解当下茶饮市场，有群加群不懂里边问（我给自己下个决定心一周起码要加一个一样做饮品的人，看看别人有什么产品）不能脱轨了，别人说，你可以不做，起码要懂这个东西。

愿意接受线下，先发素材观看，值得报名 直接说线上学习直接打死，不值得报名

二、选址篇

1.不管你以什么方式选产品，起码你手上有了相对于过硬的产品，可以去找店面了。找店面确实挺焦虑的，会遇到太多的不合适，要么就是没位置，好的位置也基本也比较稳定了，这时候要有足够的耐心。或者可以先找到位置，再去学饮品，只是要先联系好可以带你做茶饮的人。（第一家店的时候我花了2个礼拜才找到，那段时间我觉得找不到了很害怕，最后还是被我找到合适的位置）。这家奶茶店是我10月份找的，这个时间段是餐饮倒闭潮很多奶茶店经营不下去。一回来就找到了。这时候就是谈转让费。转让费这时候能多底就多底，因为大多数人都想急转，冬季的生意是非常的惨淡，要挨到过年才会爆发。可以约几个朋友打电话给这个经营者，说他哪里不值得。不值得。一两次还好，多了他就会真觉得是不是转让费偏高了。在进行压价。当然我们心中要有一个合适的价格，要不然会一直想要更低，最后位置给价格高的人拿下！

我的初衷是打算大城小店，小城大店。回来看了看了商圈后只有这个位置合适，小店37平。生活不能事事如意，那我们就尽量中和。在没有知名度时候，县城人不会特意骑车开车去你门店消费。在找店面的时候看到一家很好看，奈何位置稍微偏了些，就倒闭了！这才更坚定的选择了这个位置。这间位于我们县城中心点，中心点意味着租金偏高些，不过也在承受范围之内，一定要量力而行，后面有的是地方花钱。租金往往是压死店主的稻草~

县城人也注重品牌，请别人喝觉得有面子。我们的形象一定要做好，我开店时，已经记不清有多少人问我在哪里加盟的了，即使我在店招上写着建宁人自己的茶饮品牌。对门蜜雪冰城，隔壁益禾堂，斜对面古茗，后方茶百道，压力的同时也意味着曝光度，起码很多人会说，有个不怕死的开在这些品牌之间，它怎么敢的哦！一定要在心中自傲信自己产品不输于品牌。这是底气，喝过我的回去在回去喝别人的。虎口抢肉。

如果你想开在偏远的地方，你的特色一定十分要好，起码让别人去你那边值得。在未来我想过如果开的好，有了知名度，就去找个大地方有着座椅看着顾客喝着我的饮品。现在没名气，那只能尽量选择让人看到的地方。起码有一定的自然人流量。选中心附近，不要畏惧，即使租金高些。要不然知名度太难打出去了。

三、设备材料篇

为了更好的阅读体验，来飞书看吧：

https://kwkjrjutr5r.feishu.cn/wiki/AX2BwyByBidjAikvgr6c0VtGnxf