大家好，我是来自深圳的沙拉，国家高级烘焙技师，一个从外贸跨界到烘焙行业的斜杆青年。
2021年11月1号，我接手别人转让的一家实体面包店，一二月份，受疫情，寒假，过年多种因素影响，门店人流减少，经营惨淡。
最差的时候，我银行卡里的周转资金只剩下7000元，面对高昂的房租，水电和人工成本，内心是极度焦虑，压力山大的。
3月疫情变严重，中旬深圳封城，我在这期间通过调整运营，拓展线上客户微信群，做配送，让实体门店营收增加。
如今，门店通过线上社群订单，线下散客订单，团体茶歇订单，线下烘焙授课，亲子diy多渠道带来的营收，实现扭亏为盈。
在这半年的开店过程中，我初步学会了招聘，沟通，管理，学会了算成本，利润，人效，坪效，产能，学会了采购，生产，研发，销售。
创业很难，但是当我们具备反脆弱性的特征时，外界的变化混乱和波动，反而能促进我们的成长和进步。
疫情时代，实体门店如果一直保持传统的坐等顾客上门模式，比较被动。这时如果我们可以主动出击，把线上做起来，线上结合线下，多渠道销售，门店经营就会轻松一些。
感谢生财律师球球的鼓励，写这篇文章，是我的反思总结，也希望给做实体门店的圈友们带来一点帮助。
更详细的阅读，请移步飞书文档：https://ooldqbgx5t.feishu.cn/docs/doccnHxwAIEOxO8CSFkjWeACoOf
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