大家好，我是乔庭，擅长小红书低粉高变现赛道。之前分享过3个粉丝就开始变现，第一个月就月入过万的珠宝赛道。今天，我要给大家分享另一个实战项目 —— 帮助我55岁的叔叔阿姨操盘的实体餐饮生意。

在这个项目里，我负责线上引流，他们专注于出品。我运用小红书和社群，成功引流裂变 1000 +人，实现了从无到有的突破，用了 4 个月的时间，就成功做到从0到月入3w。

在这 4 个月里，我们一步步摸索前行，从项目的筹备、启动，到不断优化运营策略，每一个环节都积累了宝贵的实践经验。接下来，我就详细地给大家拆解这个项目，把其中的技巧和方法毫无保留地分享出来，希望能为正在创业或者想要在小红书上实现变现的朋友们提供一些新思路和帮助。

一、为什么选择线下摆摊，开启餐饮创业路？

启动契机

以前叔叔阿姨是在家里带孙子的，今年孙子上学了，所以他们有了大部分空余的时间。原本他们计划是说去找工作，比如做个保安保洁之类的，但是考虑到自身年龄大了，打工辛苦不说，收入肯定不高，而且孩子还需要他们帮忙接送的，还要预留好应对特殊情况的时间（小孩请假不舒服等），想找到如此合适的工作，实在太难了，

不打工，让他们闲适在家，他们又不肯。那就只有做生意这一条路了，而且叔叔阿姨从年轻的时候，就一直有个开店做老板的梦。考虑再三，那就尝试吧！

做生意，这几年的行情都不好，做些什么呢？首先需要排除的就是开店，投资开店成本太高，风险较大。小成本投入，做点小生意，那就做吃的吧。

因为我阿姨日常的乐趣就是做美食，她会做非常多的吃的，包子饺子甜品等等都会；而且做得非常好，以前经常做好吃的给家里的娃娃带去分享给同学，分享给邻居，邻居经常夸她做的好吃，说愿意花钱买。说到可以做吃的，阿姨特别兴奋，觉得可以，她很愿意。

我们就决定做餐饮这个行业。

（从实际情况+兴趣爱好 +擅长，出发）

大行业敲定，具体细分饮食品类卖什么好

一说到做餐饮，可能很多人第一个念头是需要去租一个店面，好的位置转让费+租金+装修，十几万打底，一年回本算是非常非常好的了。但这对于完全没有做过生意的老人来说，挑战太高。

两老人的要求也很简单，每个月挣点伙食费零花钱就可以，所以我们最后选择的是：做私房。自己在家做些简餐，目标用户就是家附近周边1-2公里。

在确定具体经营品类时，我们考虑了多个方向。

第一个方向是：快餐。给上班人员做配送午餐，客单价高，只要做午晚餐就行~

第二个方向是：包子。（这个方向是我们具体是啥不透露啦，因为我们所做的地方目前就我们一家，所以就由包子代替哦）

选择做包子是因为我阿姨已经持续做了2年多了，每周她都会做一次，我们自己吃，也会分给小区邻居们。她还有个小区阿姨群，每次自己做了就拿出去分享。

第三个方向是：饺子云吞。这也是我阿姨擅长的，我们家的云吞饺子全都是我阿姨做的，从不再外面买。我家娃的同学每次来我们家都要吃饺子云吞，现在大家都爱吃汤汤水水，快手的餐品，所以我们也觉得可行。

我们经过综合考量人力成本，物资成本，出餐的时间成本，熟练程度，受众范围等多方面考虑，还做了小区周边的市场调研，在互联网上看了很多对标，最后我们选择了做包子。

出餐快，不会太累，早中晚都可以做，受众用户广，大人小孩都会吃，投资低。更重要的是，我们小区附近两公里内仅有一家同行，看他的美团数据&门店经营情况，感觉它的经营状况不是十分理想，想着这可能是我们的机会。

1000元启动，小小梦想也能闪闪发亮。

选定好了包子之后，我们就思考如何卖出去，客户在哪里？怎么做（商业模式怎么定）。

吃包子的客户主要集中在早上的学生和上班族，以及午餐、晚餐时段的上班族。一开始我们认为学生是最大的消费群体，刚好我家附近有一所中学，当即我阿姨就觉着她要去摆摊！

在这里留个悬念：但是经过实践以后，发现有偏差。这一个部分会在后面详细展开说

说干就干，我们马上采购摆摊车、摆摊道具，定价，制作菜单广告，采购新鲜食材等等，把所有准备工作完成，总花费还不到 1000 元，就这样，属于我家人的小小梦想启航了...

二、怎么样才能把美食单品打爆

线下摆摊卖包子的生意仅仅4 个月的时间，我们就实现了从 0 到月入 3w！ 在整个过程中，我们结合不同时期的情况，做了几次优化迭代。

借力前期积累口碑以及学校商圈，一周就跑通最小MVP

摆摊工具到齐，我阿姨选了一个黄道吉日开张，满心欢喜地开启了她的包子生意。

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